Em uma das capitais mais frias do país, onde os termômetros atingem  0°C, a alimentação assume também um papel de conforto térmico. Em Curitiba, a cozinha quente e aromática ganha protagonismo nos meses de inverno, e restaurantes têm apostado em menus que atendem à demanda por pratos densos, calóricos e reconfortantes. Entre as propostas da temporada, o Nuu Nikkei chama atenção ao aplicar a lógica do acolhimento à mesa por meio da gastronomia Nikkei, fusão entre culinária japonesa e peruana, com pratos autorais que exploram sabores terrosos, molhos encorpados e técnicas de cocção que aquecem de dentro para fora.

A comida como abrigo
Combinando precisão técnica e improviso tropical, os pratos da cozinha Nikkei ganham corpo e profundidade no inverno, tornando-se convites para desacelerar e saborear com atenção.

Ika Black. Crédito – Divulgação.

“Na estação fria, o sabor se intensifica. Os temperos aromáticos, os caldos, as proteínas de cocção lenta e os ingredientes terrosos têm um papel importante. A comida pode ser um cobertor”, afirma o chef Carlos Alata, responsável pelo menu do Nuu Nikkei. De acordo com ele, o inverno vai além da temperatura: é sobre textura, densidade e memória afetiva.

Pratos que aquecem por dentro
Entre as opções pensadas para a temporada, o Kabocha é um dos destaques. A abóbora confitada ganha crocância com o tempurá e é servida com pesto Nikkei e molho oriental. O contraste entre o quente da fritura, o toque adocicado da abóbora e o frescor ácido do molho cria uma experiência sensorial capaz de transformar até os dias mais gelados.

Kabocha. Crédito – Divulgação.

Outra pedida potente é o Ika Black, lula recheada com peixe e arroz em sua própria tinta, acompanhada de saquê, aspargos e aioli cítrico. O prato é profundo e terroso, com notas marinhas e defumadas, ideal para quem busca um sabor mais encorpado sem abrir mão da elegância.

Fechando o trio, o Wok Thai combina arroz jazmín com leite de coco e curry, abacaxi, alcachofra grelhada e porco ao molho agridoce. O prato reúne doçura e picância na medida certa, promovendo uma explosão de calor no paladar. A inspiração tailandesa somada aos ingredientes latino-americanos transforma o prato em uma celebração tropical para os dias frios.
Aquecer-se com sabor

Mais do que adaptação ao clima, a escolha por pratos quentes e bem elaborados é uma forma de reencantar o inverno. Em vez de enfrentá-lo com pressa ou monotonia, a proposta é abraçá-lo — com colheradas densas, mordidas crocantes e goles aromáticos. Na mesa do Nuu Nikkei, o frio tem sabor, memória e presença. E, com isso, ele deixa de ser apenas estação para tornar-se experiência.

O restaurante funciona de terça a quinta, das 18h às 23h; sexta, das 18h às 23h30; sábado, das 12h às 15h e das 18h às 23h30; e domingo, das 12h às 15h e das 18h às 23h. Fecha às segundas-feiras. O Nuu Nikkei está localizado na R. Fernando Simas, 333 – Bigorrilho, Curitiba.